500
gram pindakaas
3 liter water
200 gram zoutvlees
1 kilogram kippenvlees
1 grote ui,
1 groene peper,
2 takjes selderij,
piment korrels (Surinaamse woord lontai)
2 bouillonblokjes.
Zoutvlees in stukken snijden even op koken om te ontzouten. Van
het vlees en de kip bouillon trekken De pindakaas met een beetje
warme bouillon oplossen. Dit toevoegen evenals de gesnipperde
ui, peper en bouillonblokjes.
Als kip gaar is in stukjes verdelen. Soep daarna even laten koken
niet te lang anders komt er olie boven drijven. Niet te kort anders
is de pindasmaak te overheersend.
Afproeven en eventueel wat zout toevoegen Dit gerecht wordt in
Suriname als soep maar ook als hoofdgerecht gegeten.
|