1/4 kop lichte Chinese sojasaus
1/4 kop citroensap
1/4 kop donkere rum
1 kip (1,8 kg, in kleine stukken)
1 kop bloem (1 kop = 2,4 dl)
1/2 theelepel zout
vers gemalen zwarte peper
1/2 liter frituurolie

Meng de sojasaus, het citroensap en de rum. Giet dit over de stukken kip en marineer ze 2 uur, nu en dan kerend. Dep de kip daarna droog met keukenpapier.

Meng de bloem, zout en peper en haal de stukken kip hierdoor. Maak de olie heet in een koekenpan (of braadpan) en bak de stukken kip in 12 minuten rondom bruin en gaar.

Serveer ze met rijst en een knapperige groene salade.