(20 pers.)
1 kg aardappelen
20 eieren
450 g jonge kaas
450 g boerenkaas
1/4 kopje olijfolie
2 eetlepels fijngestampte zonnebloempitten
1 geraspte ui
1 krop sla
20 zwarte olijven
sap van 6 citroenen
zout en peper naar smaak

Kook de aardappelen gaar en schil ze. Kook de eieren hard.

Maak een saus door de geraspte jonge en boerenkaas te mengen met de olie. Roer er de ui, het citroensap en zout en peper door.

Leg de aardappelen op een grote schotel die bedekt is met slabladeren en overgiet het geheel met de saus.

Garneer met de hardgekookte eieren en de olijven.