6 teentjes knoflook
1 schoongemaakte, in stukken gesneden rode paprika
2 eetlepels grofgehakte peterselie
4 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
1 kleingesneden ui
750 gr in niet al te grote blokken gesneden lamsvlees
zout, peper
1 dl sinaasappelsap
circa 1 1/2 dl water
500 gr geschilde en in plakjes gesneden aardappelen
250 gr gare doperwtjes (uit blik)

Pureer de teentjes knoflook met de stukken rode paprika en de fijngehakte peterselie in een foodprocessor of andere keukenmachine. Verhit de olie in een pan en fruit hierin de kleingesneden ui 3 minuten. Voeg de knoflookpuree toe en fruit deze 2 minuten mee. Voeg de blokken lamsvlees toe en bak alles onder voortdurend omscheppen 5 minuten. Voeg wat zout en peper, het sinaasappelsap en zoveel water toe dat alles net onderstaat.

Breng het geheel aan de kook. Draai de hittebron laag en laat de blokken vlees 1 uur zachtjes sudderen. Voeg de plakken aardappel toe en stoof deze circa 30 minuten mee tot alles gaar is. Voeg de doperwtjes toe en laat deze 5 minuten meeverwarmen.

Serveer de stoofschotel in een schaal.