Voor 6 personen
6 lamskoteletten
250 g champignons
600 ml rode wijn
600 ml bouillon
1 grofgehakte ui
2 eetlepels maïsmeel
2 theelepels lookpoeder
peper en zout
olie

Meng het maïsmeel met het lookpoeder. Draai de koteletten door het mengsel. Bak ze aan beide zijden in de olie tot ze mooi bruin zijn.

Leg de koteletten op een schotel en bak de uien en de champignons in dezelfde pan licht op. Voeg vervolgens het vlees, de wijn en de bouillon toe. Kruid naar smaak met peper en zout. Kook op een laag vuur gedurende 3 uur.

Dien op met aardappels, wortels en erwten, gesmpolten boter en verse zwarte peper uit de molen.