500 g kalfspens
zout
2 uien
1 teentje knoflook
2 eetlepels olie
1/2 bouillonblokje
6 aardappelen
1 eetlepel pindakaas
1 theelepel oregano
4 eieren

Snijd de pens klein en breng het in ruim water aan de kook. Voeg een snufje zout toe.
Pel en snipper intussen de uien. Snijd de knoflook fijn.

Verhit de olie in een pan en fruit hierin ui en knoflook. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en roer dit erdoor. Voeg dit mengsel aan de penssoep toe.

Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en voeg ze eveneens aan de soep toe.

Roer tenslotte de pindakaas en de oregano erdoor.

Kook de soep tot alle ingrediënten gaar zijn (ca. 20 minuten).

Kook intussen de eieren in 6 minuten hard.

Serveer dit gerecht met rijst en de hardgekookte eieren.