1
kip van ca. 1 1/2 kg
1 eetlepel olie
1 geraspte wortel
1 1/2 liter kokend water
1 ui
3 in de lengte gesneden wortelen
zout
verse peterselie
1/2 kopje rijst
6-8 aardappelen
ca. 100 g kleingesneden sperziebonen
Snijd de kip in stukken en legt ze met de olie in de pan. Voeg daarbij
de geraspte wortel en laat alles goudbruin worden.
Voeg het kokend water toe, de hele ui, de in de lengte gesneden
wortelen, zout en een klein beetje verse peterselie. Laat dit
1 uur koken op een lage hittebron.
Roer er dan de rijst door met de aardappelen en de sperziebonen.
Laat dit alles nog 20 minuten koken.
De bouillon wordt opgediend vergezeld van het vlees, de aardappelen,
rijst enz. Gebruik diepe borden.
|
