1 braadkuiken van 1 1/4 - 1 1/2 kg
3 middelgrote uien
2 tenen knoflook
5 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
1 middelgrote prei
100 g winterwortel
2 plakken citroen
1/2 liter witte wijn
3 dl kippenbouillon (van tablet mag)
1/2 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel kerriepoeder
1/2 theelepel piment


Verdeel de kip in 4 of acht stukken; spoel deze onder koud water af en dep ze droog.

Snipper de gepelde uien en de knoflook.

Verhit de olie in een grote braadpan en bak hierin de kip aan alle kanten goudbruin. Neem de kip vervolgens uit de pan en fruit in hetzelfde braadvet de ui en de knoflook goudgeel.

Voeg de fijngesneden prei toe, de grofgehakte wortel en de plakken citroen.

Giet de wijn en de bouillon erbij; voeg de kip weer toe en breng het geheel aan de kook.

Laat op het vuur afgedekt ca. 45 minuten pruttelen tot de kip gaar is. Breng op smaak met paprika, kerrie en piment.