1 schoongemaakte en fijngehakte ui
1 uitgeperst teentje knoflook
1 schoongemaakte, van de zaadjes ontdane en fijngehakte groene peper
3 ontvelde en fijngehakte tomaten
2 eetlepels fijngehakte peterselie
1 dl olijf- of zonnebloemolie
4 eetlepels azijn
zout, peper

Vermeng de fijngehakte ui in een kommetje met het uitgeperste teentje knoflook en de fijngehakte groene peper, tomaten en peterselie.

Roer van de olie met de azijn en wat zout en peper in een kommetje een sausje.

Roer het sausje door het groentemengsel.

Serveer de saus bij gebraden of gegrilleerd vlees.