6-8 personen

1 kip
6-8 koppen zoete aardappel, geraspt (1 kop=2,4 dl)
3-4 tomaten
1 middelgrote ui
1 bundel bele (de lokale spinazie)
1/4 pompoen
7,5 dl dikke kokosmelk
zout naar smaak
4-6 bananenbladeren


Maak de bananenbladeren klaar om er voedsel in te verpakken.

Was de groenten. Snijd de ui in ringen, de tomaten in vier, en de pompoen in blokjes. Snijd de kip in stukken (2 stukken per persoon).

Leg de bananenbladeren naast elkaar op het aanrecht.

Leg er in twee of drie lagen de bele, geraspte zoete aardappel, kip en groenten op. Besprenkel iedere laag met wat zout en een lepel dikke kokosmelk. Vouw de laplap tot een bundeltje en bind alles goed vast met keukentouw. Bak of stoom gedurende 1 uur.