14 rijpe bananen
3 koppen bloem (1 kop = 2,4 dl)
dikke palmwijn
7,5 dl dikke kokosmelk

Prak de rijpe bananen in een kom. Doe er wat bloem en palmwijn bij en meng goed. Blijf bloem toevoegen, tot er een dikke deegmengeling ontstaat. Voeg palmwijn naar smaak toe. Giet het mengsel in een cakeblik en bak 1,5 uur in een hete oven.

Schenk de dikke kokosmelk in een schaal. Leg er de plakken bananencake in. Serveer als een dessert of met gekookte vis of vlees.

Commentaar van Diana: ik heb het recept niet uitgeprobeerd, maar het lijkt me nogal eigenaardig!