| |
| |
| Kokoda
(Gemarineerde Rauwe Tonijn) |
|
|
200
g tonijn, ontdaan van vel en graten en in blokjes gesneden
zout
sap van 2 limoenen
1 gehakte ui
1 fijngesneden sjalot
1 gepelde en fijngesneden tomaten
1 fijngesneden, chili, van zaadlijsten ontdaan
1/2 liter dikke kokosmelk
azijn naae smaak
Leg de tonijn in een porseleinen schaal. Besprenkel naar smaak met
zout. Giet het limoensap erover. Laat minstens 1 uur marineren.
Giet het limoensap af en meng de ui, sjalot, tomaat en chilipeper
door de vis. Giet er de kokosmelk bij; kruid met azijn en zout en
dien onmiddellijk op.
|
|
|
| Soort: Vis |
| |
Land: Fiji
 |
| |
Bron: Bon
Appetit - Exec.Chef Magnus Johansson - mijn vertaling
Ga één
pagina terug |
|
|
|
