Een lamsgebraad voor 4 personen
1/2 kop muntgelei (delicatessen)
1/2 kop Blue Mountain gemalen bergpeper of 1/3 kop zwarte peper

Voor de pruimenchutney:
1/2 kop veenbessensaus
1/2 kop pruimen uit blik, afgegoten en fijngehakt
1/3 kop balsamico azijn
2 eetlepels bruine suiker
1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt


Verwarm de oven voor op 180°C. Smeer het lamsgebraad in met de muntgelei. Leg de peper op een vel keukenpapier en rol het lam door de peper. Leg het vlees op een met olie ingevette braadpan en bak gedurende 20 minuten. Laat 10 minuten rusten voordat u het snijdt.

Chutney: meng alle ingrediënten in een sauspannetje en breng ze langzaam aan de kook; blijf roeren tot de suiker is opgelost. Zet het vuur dan laag en laat gedurende 20 minuten inkoken.

De chutney kan drie dagen op voorhand worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard. Opdienen met gebakken aardappels, gebakken look en een groene salade met spekblokjes en vinaigrette.