500 g vis
2 fijngesneden sjalotjes
1 kleine rode chilipeper, in reepjes
1 licht geklopt ei
1 bosje fijngesneden verse koriander
65 g broodkruim
1 theelepel citroenrasp
olie

Doe alles behalve de olie in een keukenmachine en pureer tot een gladde pasta. Maak er 4 platte koekjes van (zoals een hamburger)

Bak 3-4 minuten aan iedere kant in de olie.

Garneer 4 sandwiches met wat sla, komkommer en tomaat, leg er de visburger tussen.