| |
| |
| Huckleberry
Pie (Blauwe-bessentaart) |
|
|
Dubbele
hoeveelheid korstdeeg voor een bakvorm van 22 cm doorsnee
1 kop suiker
1/4 kop aangeduwde lichtbruine basterdsuiker
1/4 kop vlug-klaar tapioca
1/2 theelepel gemalen kaneel
5 tot 6 koppen verse blauwe bessen
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels ijskoude boter, in stukjes
Verwarm de oven voor op 230°C. Rol de helft van het deeg uit
tot een lap die ruim in de bakvorm past. Plaats hem in de koelkast.
Roer suiker, bruine suiker, tapioca en kaneel door elkaar in een
grote kom. Schep bessen en citroensap erdoor. Laat dit 15 minuten
intrekken.
Schep de vulling in de deegbodem, iets opbol- lend in het midden.
Verdeel er blokjes boter over.
Rol het resterende deeg uit tot een lap en dek hiermee de taart
af. Knijp de rand met duim en wijs- vinger in mooie golfjes dicht.
Snijd kleine openingen in de bovenlaag, bestrijk hem met water en
strooi er een beetje suiker over. Plaats de taart middenin de oven,
met een braadslee op het rooster eronder om sap op te vangen. Bak
de taart 15 minuten, schakel de temperatuur terug tot 180°C
en laat nog eens 45 tot 50 minuten bakken, tot het sap dik is en
borrelt en het deeg goudbruin kleurt. Laat de taart goed afkoelen.
Voor 8 personen.
|
|
|
| Soort: Gebak |
| |
Land: Montana
USA  |
| |
Bron: USA:
een culinaire ontdekkingsreis
Ga één
pagina terug |
|
|
|
