| |
| |
| Gegrilde
Gul |
|
|
ca.
3 el zonnebloemolie
ca. 1 1/2 kop vers broodkruim
4 filets van gul, ca. 2 ons per filet, ontgraat en ontschubd maar
met vel
zout en peper naar smaak
4 el gesmolten boter
2 el gehakte verse peterselie
1 citroen
De grill voorverwarmen. Met de olie een braadslee invetten die groot
genoeg is om de filets naast elkaar te bereiden. Het broodkruim
in een schaal strooien. De vis zouten, peperen, vervolgens geheel
door de olie halen, en daarna door het broodkruim. De vis in de
pan leggen met het vel naar boven. De gul 5 minuten grillen, erop
toeziend dat de kruimels niet verbranden. De filets zorgvuldig keren,
dan nieuw broodkruim toevoegen en de helft van de boter erover gieten.
De gul weer onder de grill zetten en nog 4 à 5 minuten verhitten,
tot zij lichtbruin en gaar is. Temper zonodig het vuur.
Ondertussen de helft van de citroen uitpersen en mengen met de overgebleven
boter; peterselie toevoegen. De andere halve citroen in 4 schijfjes
snijden. De schotel garneren met citroenschijfjes en de citroen-peterselieboter
over de vis gieten. Voor 4 personen. |
|
|
| Soort: Vis |
| |
Land: Massachussetts
USA  |
| |
Bron: Culinaria
USA
Ga één
pagina terug |
|
|
|
