|
1 ui
1/2 rode paprika
4 tomaten
3 eetlepels boter
1 geperst knoflookteentje
1 liter kippenbouillon (van tablet mag)
1 kopje erwten uit blik
1/2 laurierblad
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel versgemalen witte peper
snufje gedroogde dragon
250 g grote diepvriesgarnalen
8-10 mosselen, vers of uit blik
100 g krab uit blik
1 theelepel citroensap
1/2 theelepel cayennepeper
Schil en hak de ui. Verwijder zaad en zaadlijsten uit de paprika,
was hem en snijd hem in kleine reepjes. Was de tomaten en snijd
ze in stukjes.
Smelt de boter in een grote pan en verwarm hierin
de ui, paprika en knoflook, zonder bruin te laten worden. Giet
de kippenbouillon erbij. Doe erwten, tomaat, laurierblad, zout,
peper en dragon erbij en stoof alles 15 minuten op een zacht vuur.
Voeg de grote garnalen toe, laat ze ontdooien
en warm worden. Voeg de mosselen toe en laat ze opengaan. Laat
mosselen uit blik eerst uitlekken en doe ze pas in de soep als
de garnalen ontdooid zijn, tezamen met de uit elkaar geplukte
krab.
Verwarm alles nog 5 minuten. Roer er tenslotte
naar smaak citroensap en cayennepeper door.
|
