(2 personen)
1 blik tomaatblokjes (400 gr)
1 1/2 eetlepel gefruite uitjes
1 groene paprika in heel kleine blokjes
1 theelepel cajunkruiden
een mespuntje cayennepeper
1 eetlepel grove franse mosterd
1 theelepel worcestershiresauce
1 theelepel tabasco
4 lente-uitjes in ringen
2 teentjes knoflook
100 gr plakjes rookvlees in reepjes
3 dl kippenbouillon (tablet)
1 blikje rode bonen, uitgelekt (uitlekgewicht 280 gr)
1 eetlepel fijngehakte bleekselderij
verse koriander
Laat de tomatenblokjes uitlekken, vang het vocht
op. Laat het tomatenvocht met de uitjes, paprika, kruiden, mosterd,
worcestershiresauce en tabasco op zacht vuur in 10-15 minuten
tot een dikke saus inkoken.
Voeg de lente-ui, de uitgeperste knoflook en het
rookvlees toe en kook die ongeveer 3 minuten zachtjes mee.
Verwarm de bouillon en voeg die met de bonen en
de tomaatblokjes aan het mengsel toe. Warm alles goed door.
Verdeel de soep over de borden en bestrooi met
de bleekselderij, koriander en lente-ui.
|
