| |
| |
| Zonnebloembrood
uit Kansas |
|
|
1/2
liter warm water (ca. 50°C)
2 1/4 kop bloem plus wat extra meel (1 kop=2,4 dl)
1 el suiker
2 zakjes gedroogde gist
2 koppen volkorenmeel
1 kop havermout
1/3 kop magere-melkpoeder
1/4 kop boter
1'/4 kop honing
2 tl zout
1 kop ongezouten, gepelde zonnebloempitten
Meng het water met de bloem, de suiker en de gist. Klop met de mixer
3 minuten op lage snelheid. Laat het mengsel afgedekt rijzen tot
het in omvang verdubbeld is, ca. 30 minuten. Roer er het volkorenmeel,
de havermout, het melkpoeder, de boter, de honing en het zout door.
Meng goed. Roer er de zonnebloempitten door. Doe er zoveel bloem
doorheen dat er een tamelijk stijf deeg ontstaat en kneed het 6
tot 8 minuten. Vorm er een bal van en leg die in een ingevette kom.
Dek de kom af en laat het deeg rijzen tot het in omvang verdubbeld
is, ca. 30 minuten.
Druk het deeg in en leg het op een met bloem bestoven ondergrond.
Verdeel het deeg in tweeën. Dek het af en laat het 10 minuten
rusten. Vorm er 2 broden van en leg die in twee middelgrote broodvormen.
Dek de vormen af en laat het deeg op een warme plaats rijzen totdat
de omvang verdubbeld is, ca. 30 minuten.
Bak 35 minuten bij een temperatuur van 190°C. Bedek ze eventueel
de laatste 10 minuten met aluminiumfolie. Haal de broden uit de
vorm en laat ze op een rek afkoelen. Voor 2 kleine broden. |
|
|
| Soort: Brood |
| |
Land: Kansas
 |
| |
Bron: Culinaria
USA
Ga één
pagina terug |
|
|
|
