| |
| |
| Kip
of Pijlinktvis Lu'au |
|
|
1 kg kipkarbonades
of gare pijlinktvis
1 tot 2 theelepels zout
1/2 liter water
1 kg taroblad (of wilde spinazie)
1/2 liter kokosmelk (vers of uit blik)
Verhit een diepe koekenpan. Doe hierin de kip, 2.5 dl water
en een theelepel zout en breng dit aan de kook. Laat de kip
zachtjes sudderen tot hij gaar is. Laat de kip afkoelen, maak
het vlees los van de botten en snijd het kleiner.
Was de tarobladeren en verwijder taaie stengels en nerven. Doe
het blad met 2.5 dl water en 1 theelepel zout in een grote pan.
Laat het ca. 1 uur sudderen tot het blad gaar is.
Laat het taroblad uitlekken en druk er zoveel mogelijk vocht
uit. Voeg de kip of de inktvis en kokosmelk toe en verwarm alles
tot het kookpunt.
Serveer direct.
Voor 4 personen. |
|
|
| Soort: Kip,
Vis |
| |
Land: Hawaii
USA  |
| |
Bron: USA:
een culinaire ontdekkingsreis
Ga één
pagina terug |
|
|
|
