| |
| |
| Garnalengumbo
van Tante Myrtle |
|
|
Voor 4 tot 6 personen
Kook 1 GROTE BRAADKIP in water. Laat afkoelen en verwijder het vlees van de botten. Snijd het in blokjes en houd het apart. Bewaar de bouillon.
Laat 100 gr BOTER smelten in een pan met dikke bodem. Voeg daaraan toe:
2 fijngesneden teentjes look
2 fijngesneden uien
1/2 fijngesneden paprika
2 eetlepels bloem
Kook op een laag vuur tot de groenten zacht zijn. Voeg vervolgens het volgende toe:
2,5 kop tomaten met hun vocht (1 kop=2,4 dl)
1 pakje diepvries-okra
3 blokjes runderbouillon
4 theelepels Worcestershire Sauce
1/4 theelepel gemalen kruidnagel
1/2 theelepel chilipoeder
een snuifje gedroogde basilicum
1 laurierblad
1,5 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper
7,5 dl kippenbouillon (van de kip!!)
Laat 45 minuten sudderen. Voeg juist voor het opdienen 750 g gepelde, rauwe grote garnalen toe (gamba's, scampi's) en de in stukjes gesneden kip. Laat nog 5 minuten zonder deksel pruttelen, totdat de garnalen roze en gaar zijn.
Variatie: u kunt ook nog 250 g krabvlees toevoegen. |
|
|
| Soort: Soep |
| |
Land:
Alabama USA  |
| |
Bron: Seafood
Gumbo Recipes from Gulf Shores Alabama - mijn vertaling
Ga één
pagina terug |
|
|
|
