(6 personen)
1 middelgrote witte kool
300 gr lamsgehakt
150 gr gekookte rijst
3 tomaten (ontveld,
2 tl zout
vers gemalen zwarte peper
8 teentjes geperste knoflook
1 el citroensap
water
2 tl fijngewreven gedroogde munt
2 tl kaneel
tomatensap

Gooi de buitenste koolbladeren weg.

Kook de kool in ruim kokend water met zout gedurende enkele minuten, zodat de bladeren gemakkelijk losgaan.

Vermeng in een kom het gehakt met de gekookte rijst, één van de tomaten, anderhalve theelepel zout, peper en kaneel.

Snijd de bladeren van de kool in driehoeken van 12 cm. Leg 1 eetlepel van het mengsel op een blad en vouw dat. Bind ze goed dicht met garen.

Leg de resterende tomaat met 2 uitgeperste teentjes knoflook in een pan. Rangschik de koolrolletjes erop en besprenkel ze met citroensap en zout. Giet er wat tomatensap en water bij tot ze onder staan. Breng alles aan de kook en stoof ze daarna zachtjes 20 minuten.

Vermeng de resterend knoflook met zout en de fijngewreven munt en verspreid dit over de rolletjes. Stoof ze nog 15 minuten zonder deksel en serveer in de pan.