750 g rundergehakt
1 middelgrote ui, gesnipperd
1 eetlepel verse dille, fijngehakt
1/2 theelepel kardemom
1 theelepel gemalen komijn
2 eetlepels olijfolie

saus:
5 dl yoghurt
1 eetlepel maïzena, opgelost in 1 eetlepel water
2 eetlepels verse korianderblaadjes
1 theelepel komijnzaadjes

Gehakt, ui, dille, kardemom en komijn in een middelgrote kom vermengen en balletjes vormen: 1 eetlepel per balletje.

Verhit olie in een zware pan en voeg balletjes toe. Op matig vuur 5-10 minuten rondom bruin bakken. Op keukenpapier laten uitlekken.

Yoghurtsaus: yoghurt en maïzena in een pan glad roeren. Al roerend 5 minuten laten sudderen, tot de yoghurt indikt. De maïzena voorkomt dat de yoghurt gaat klonteren.

Voeg de balletjes bij de yoghurtsaus en laat het geheel nog 5 minuten sudderen. Roer de koriander en het komijnzaad erdoor.

Serveer de vleesballetjes met een uiensalade of een warm pitabrood.

Tip: de vleesballetjes kunt u ook maken van mager lamsgehakt. Vervang dan de koriander door verse muntblaadjes.