8 tot 12 teentjes gepeld knoflook
2 rode paprika's, in reepjes gesneden
1 theelepel komijnpoeder
1/2 theelepel kurkuma
zout en zwarte peper uit de molen
3 eetlepels olie
2,5 dl water
1,5 kg witte vis (wijting, zeebaars, forel...)
paprika naar smaak
Doe look, paprika, komijn, kurkuma, peper, zout olie en water in
een pannetje met deksel en laat op een heel laag vuurtje 1,5 uur
sudderen. Let erop dat de saus niet aanbrandt, voeg desnoods wat
water toe.
Giet een beetje saus in een bakpan en leg er de vis op. Giet de
rest van de saus langs de vis. Doe een deksel op de pan en laat
15-20 minuten sudderen, totdat de vis door en door gaar is.
Warm de volgende dag terug op en serveer als voorgerecht.
|
