50 g rozijnen
1/2 dl rode wijn
50 g pijnpitten
3 eetlepels olijfolie
4 entrecotes, ca. 175 g elk
peper en zout
paprikapoeder
1 ui, gepeld en kleingesneden
100 g kippenlevertjes, kleingesneden
Week de rozijnen in de rode wijn. Rooster de pijnpitten in een droge
koekenpan en houd ze apart.
Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de entrecotes ca.
3 minuten per kant. Neem ze uit de pan, bestrooi ze met zout,
peper en paprikapoeder en houd ze warm.
Bak de ui, kippenlevertjes en de uitgelekte rozijnen voortdurend
omscheppend in het bakvet en verdeel het mengsel over de entrecotes.
Strooi er de geroosterde pijnpitten over.
Serveer met gebakken aardappelen of aardappelkroketjes en gegratineerde
prei.
|
