(6 personen)
1 1/2 l water
500 gr lamsgehakt
2 gesnipperde uien
1/2 kop gele spliterwten (=1,2 dl)
250 gr fijngehakte spinazie
10 gesnipperde sjalotten
2 tl zout
versgemalen zwarte peper
1 kop ongekookte rijst (=2,4 dl)
1/2 liter yoghurt
1 el olijfolie
2 el verse dille of 2 tl gedroogde dille

Doe het water met het lamsvlees, de uien, spliterwten, spinazie, sjalotten, zout en peper in een soeppan. Breng aan de kook, sluit de pan en laat 40 minuten sudderen.

Roer de rijst erdoor en laat nog 25 minuten koken op matig vuur; roer af en toe. Voeg de yoghurt toe, roer 1 minuten zonder te koken en haal de pan van het vuur.

Verhit de olie in een koekenpan, doe de dille erbij en laat die 2 minuten
al roerend bakken.

Voeg bij de soep en dien op.