1/2 kop gele spliterwten (1 kop=2,4 dl)
7,5 dl water
2 hardgekookte eieren
500 gr. lams- of rundsgehakt
1 ei
1 middelgrote, geraspte ui
1 theelepel citroensap
1 theelepel zout
1/2 theelepel peper
1/2 theelepel kaneel
1/4 theelepel nootmuskaat
1/2 theelepel saffraan
6 gedroogde pruimen zonder pit
6 cl water

Kook de spliterwten 35-40 minuten in de 7,5 dl water; ze moeten zo gaar zijn dat ze gemakkelijk gepureerd kunnen worden.

Pel de gekookte eieren en leg ze opzij.Leg het vlees in een mengkom en voeg 1 rauw ei toe, uien citroensap en kruiden.

Giet de spliterwten af, pureer ze en voeg bij het vleesmengsel. Meng alles goed door elkaar.

Verdeel het mengsel in 2 porties. Maak 2 grote vleesballen en stop in iedere bal 1 ei en 3 pruimen.

Leg de vleesballen in een beboterde ovenschotel, voeg 6 cl water toe en bak 40 minuten in een oven van 175°C.