50 g abrikozen, gedroogd
4 pruimen, gedroogd
2 eetlepels rozijnen
1 kip
100 g boter
2 uien, fijngesneden
citroensap
1 appel
peper en zout
3 kopjes bouillon (van tablet mag)
wat gembernat
snufje kaneel
geschaafde amandelen

De abrikozen en de pruimen moeten ongeveer 24 uur in de week staan. Rozijnen kunnen korter.

Braad de kip in een braadpan goudgeel aan alle kanten, in ongeveer 1 uur. Haal ze daarna uit de pan.

Bak in dezelfde boter de plakken ui aan. Daarna voegt u de rozijnen, abrikozen en pruimen toe. Leg de kip weer terug in de pan en giet er wat citroensap bij. Verder de in stukken gesneden appel en 3 kopjes bouillon.

Doe wat peper en zout in de pan, wat gembernat en iets kaneel. Pan sluiten en op laag vuur nog 30 minuten laten staan.

Bij dit gerecht hoort droge rijst.