Welke
Franse Wijn bij welke Gerecht?
Voorgerechten
Slaatjes zonder azijn Sancerre, Muscadet,
Vouvray, Touraine, Beaujolais nouveau
Gerookte
of gedroogde vleeswaren Beaujolais (cru), Côte de
Beaune, Gewürztraminer, rode Bourgeuil, Chinon, Tavel
rosé
Vleespastei lichte Bourgogne, Graves,
een cru uit de Beaujolais
Slakken een cru
uit de Beaujolais, lichte Bourgogne, Pouilly Fumé, Sancerre
Leverpastei Beaujolais Villages, jonge Bordeaux,
rode Loirewijn
Ganzenlever Sauternes, Barsac,
Elzas, Vouvray
Visterrine droge witte Vouvray
Vlees
Wit vlees als kip, varken en kalf Graves, Pouilly-Fuissé,
witte Bourgogne, Riesling, lichte Bordeaux
Roastbeef
grote crus uit de Bordeaux en Bourgogne
Geroosterd
rood vlees Gigondas, Côte Rôtie, Côtes du Rhône, Pomerol,
St. Emilion, Graves, Pitou, Bandol, Corbières
Filet américain lichte Bourgogne of Beaujolais
Geroosterd lamsvlees Corbières, Bandol, Minervois,
Cahors, Madiran, cru bourgeois uit de Médoc
Orgaanvlees
Beaujolais Villages, Médoc, St. Emilion, Pomerol
Zwezerik Riesling, Rijpe Bordeaux Barbecue Corbières,
Fitou, Madiron, Cahors, diverse Cabernets
Wild en gevogelte
Fazant Margaux,
Gevrey Chambertin, een grote cru uit de Bordeaux
Patrijs Pommard, Riesling uit de Elzas
Duif, Kwartel Moulin-à-Vent, Buezet, Crozes-Hermitage
Eend, Gans Châteauneuf-du-Pape, Hermitage,
Bandol, Côte Rotie, St. Emilion, Pomerol.
Met
een weelderige saus: Chinon, Bourgeuil uit de Loire
Confit van gans Bandol, Madiran
Konijn Côtes du Rhône Villages, Pinot Noir uit de
Bourgogne
Haas Gigondas, Bandol, Châteauneuf-du-Pape,
Côtes de Nuits
Groot wild Pomerol, grands
crus uit de Haut-Médoc, Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges
en Echezeaux
Schaaldieren
Oesters droge Champagne, Chablis, witte Graves,
Muscadet, Sancerre
Mosselen Entre-deux-Mers,
Muscadet, Sauvignon, Riesling, witte Bordeaux
Zeevruchten Muscadet, Entre-deux-Mers
Kreeft,
Krab Chablis, Puligny Montrachet, witte Graves
Langoust witte Côtes de Beaune, Riesling uit de
Elzas
Vis
Gerookte vis Pinot Gris, Gewürztraminer,
Riesling, witte Rhônewijnen
Gerookte zalm
Chablis, Hermitage, Graves
Gekookte vis Chinon,
Bourgeuil, Muscat, witte Sauvignon
Forel
Pinot Blanc, Riesling uit de Elzas
Gebakken vis
Muscadet, Sauvignon, Mâcon Blanc, witte Bourgogne
Vis met stevige saus Chablis, Meursault, Rully,
Vouvray, witte Graves
Pikante gerechten
Sterk gekruid
Beaujolais, Corbières, Rosé de Provence, Pinot Gris
Mild gekruid Pinot Gris, Gewürztraminer, Sauvignon
Deegwaren
Met roomsaus Mâcon blanc, Pinot Noir d'Alsace
Met tomatensaus Lirac, Tavel, Côtes de Ventoux,
Côtes de Provence, Côtes de Jura
Nagerechten
Gebak Vouvray, Coteaux
du Layon, Barsac, Monbazillac, muskaatwijnen uit de Rivesaltes,
Beaumes de Venise
Chocolade Banyuls
Fruit Rivesaltes, Vouvray, Barsac, Monbazillac
Roomijs Halfzoete schuimwijn
|
