voor 4-6 personen
300 g pijlinktvisjes
2 lente-uitjes, in kleine ringen
3 el olijfolie
1 el citroensap
2-3 el fijngesneden peterselie
2-3 el fijngesneden dille
2 teentjes knoflook, geperst
zout, versgemalen peper
1 citroen, in partjes
De inktvis schoonmaken en wassen. de inktvis in ruim water met
zout in ongeveer 8 min. gaar koken.
De inktvis laten afkoelen, in kleine stukjes snijden en met lente-ui
mengen. Olie, citroensap, peterselie, dille, knoflook, zout en
peper mengen en over de salade schenken; de salade 2 uur laten
intrekken. Partjes citroen erbij serveren.
Bereiding: ongeveer 30 min.
Wachten: 2 uur
Kcal p.p.: ongeveer 115
|
