1 ei in ongeveer 7 min. hard koken. Het ei pellen en in 8 partjes snijden.

De yoghurt met zout en knoflook mengen.

Een grote, lage pan voor 3/4 met water vullen. 2 el zout en azijn toevoegen en het water aan de kook brengen. De warmtebron laag zetten. 8 eieren stuk voor stuk in een kommetje breken en elk ei voorzichtig in het water laten glijden. De eieren in ongeveer 3 min. tegen de kook aan gaar laten worden.

De eieren met een schuimspaan uit het water scheppen en ze goed laten uitlekken. De gepocheerde eieren in een schaal doen en de kruidige yoghurt erover schenken.

De boter verhitten, van het vuur halen en de cayennepeper erdoor roeren. Het botermengsel over de yoghurt schenken en direct serveren.

Bereiding: ongeveer 30 min.
Kcal p.p.: ongeveer 155