(4-6 personen)
frituurolie
250 g bloem
1 ei
zout, peper
250 g lamsgehakt
1 lente-uitje, in stukjes
(1 teentje knoflook, fijngehakt)
1 e lfijngehakte peterselie
gemalen piment

voor de saus:
5 dl Griekse yoghurt
2 teentjes knoflook
zout en peper

verder:
2 el boter of magarine
1 tl paprikapoeder
50 g grofgehakte walnoten

Bloem boven kom zeven. Ei, zout en lepel voor lepel koud water toevoegen. In enkele min. kneden tot stevig en soepel deeg. Verpakken in plasticfolie en 15 min. in vriesvak stevig laten worden.

Intussen mengen: gehakt, lente-uitje, (knoflook), peterselie, piment, zout en peper.

Deeg flinterdun uitrollen en in vierkantjes van 5 x 5 cm snijden. Op elk vierkantje een eetlepel gehaktmengsel scheppen. Randen met water bestrijken. Twee tegenover elkaar liggende punten van deeg naar elkaar toe trekken en randen op elkaar drukken.

Frituurolie verhitten tot 180°C. Pasteitjes in paar min. lichtbruin frituren. Op keukenpapier laten afkoelen.

Boter smelten, paprikapoeder erdoorheen roeren. Walnoten over vierkantjes strooien en paprikaboter erover druppelen.

Voor de saus yoghurt mengen met uitgeperst knoflook, zout en peper. Saus apart bij pasteitjes serveren. Lekker met gemengde salade.