voor 6
personen
750 g gewassen en in blokjes gesneden courgettes
1.2 dl olijfolie
2 fijngehakte uien
5-8 teentje look, in de lengte in vier gesneden
2 tomaten in blokjes
1 bosje verse dille of 1 eetl dillezaad
1 bosje verse munt of 1 eetl gedroogde
1 teel suiker
zout
peper
1.2 - 2.4 dl water
Verhit de olijfolie en sauteer uien en look 5 min. Voeg courgettes
toe en sauteer 7-10 min. verder. Roer er de tomaten door, bak
3 min. Voeg dille, munt, suiker, zout, peper en 1.2 dl water toe.
Bedek de pan met waspapier. Doe er dan een deksel op en laat
op een laag vuur gaar worden. Voeg heet water toe indien nodig.
Dien warm of koud op.
|
