(voorgerecht)

2 grote tomaten, ontveld, in dunne plakjes
1 krop ijsbergsla, in kleine stukjes
24 witte druiven, ontpit
150 g feta of manchego (schapenkaas), in blokjes
5 eetlepels olijfolie
1 eetlepels sherry- of appelazijn
12 grote gepelde gamba's

Tomaat dakpansgewijs over 4 borden verdelen.

Sla, druiven en blokjes kaas over tomaten verdelen.

Dressing roeren van 3 eetlepels olijfolie, azijn en zout en dressing over salade schenken.
2 eetlepels olijfolie verhitten en gamba's hierin op hoog vuur 1-2 minuten bakken onder regelmatig omscheppen.

Gamba's met zout bestrooien en over salade verdelen.