Misschien de meest bekende Spaanse drank is Sangria. Bij bijna ieder restaurant en bij elke bodega in Spanje hangt wel een uithangbord met de afbeelding van een kan Sangria, hetzij in neon uitvoering, hetzij in een handgemaakte houten uitvoering of gewoon een sandwichbord om duidelijk te maken dat zij Sangria verkopen. Maar waarom zijn er zoveel verschillende uitvoeringen van deze drank? En welke daarvan is nou echt de enige echte Sangria? Het antwoord is simpel: iedere bartender heeft zijn eigen recept, maar de basis is hetzelfde!

Voeg de wijn, water, suiker, specerijen en citroenschil bij een groot blok ijs in een punchbowl. Roer! Schenk dit in 12 grote bekerglazen, waarin de in stukjes gesneden perzikken liggen. Met een beetje fantasie kan iedereen zijn eigen Sangria maken. Probeer ook eens een combinatie van wijn en champagne of champagne (droog) en casislikeur.