6 beschuiten
10 eieren
1/2 liter melk
suiker naar smaak
250 g bloem
1 borrelglas anijslikeur
mespunt kaneel
iets geraspte schil van een citroen
een beetje anijszaad
olie om te bakken
poedersuiker

Verwarm de melk. Laat de beschuiten in de warme melk weken.

Klop de eieren en voeg dan de bloem en de rest van de ingrediënten toe.

Voeg de beschuiten, als ze zacht zijn, toe en meng daarna alles goed door elkaar.

Verhit olie in een koekenpan, schep er met een eetlepel kleine porties in en bak de omeletjes gaar.

Strooi er op tafel poedersuiker over.