4 forellen van 250 gr.
300 ml zure room
1 eetl. gehakte dille
1 eetl. gehakte peterselie
2 teel. zout
120 ml. olie
2 eetl. broodkruimels
60 g pijnboompitten

Maak de forellen schoon en verwijder de kop als u dat verkiest. Wrijf de vissen met zout in en vul ze met de gehakte kruiden. Rol ze door het brood- kruim en bak ze in olie gedurende 5 minuten aan elke kant. Haal ze met een schuimspaan uit de pan, zet het vuur hoog en sauteer de pijnboompitten gedurende 3 minuten.

Leg de vissen in een pan die groot genoeg is om ze er in een laag in te leggen, giet er de zure room over uit, voeg de pijnboompitten toe en laat 5-6 minuten op een laag vuur sudderen, met het deksel op de pan.

Serveer met gekookte aardappelen en een salade.