voor 6 personen
6 middelgrote courgettes
360 g mager rundergehakt
1 snee brood zonder korst
1 kleine ui
1 ei
125 g rijst
1/2 teel zout
1/4 teel hete paprika
1/2 eetl gehakte dille
2 eetl tomatenpuree of 4 rijpe tomaten
60 g boter
voor de saus:
1 kleine ui
1 teel komijnzaad
150 ml zure room
1/2 eetl vers gehakte dille

Verhit de oven tot op 190° C, stand 5.

Was de courgettes, snijd ze in de lengte door en hol ze met een theelepeltje voor 3/4 uit.

Week het brood een paar min. in water. pers het uit. Maal het vlees fijn in een keukenmachine. Hak de ui fijn en laat in boter glazig worden. Voeg het uitgelepelde courgettevlees erbij en de rijst. Roerbak 3 min. op een laag vuur. Voeg 90 ml water toe; laat de rijst dit water absorberen.

Meng vlees, inhoud braadpan, brood, ei, zout, paprika en dille door elkaar. Vul de courgettehelften met dit mengsel. Plaats de helften op elkaar zodat weer hele courgettes gevormd worden. Plaats in een pan, naast elkaar.

Maak de saus door de tomaten in een keukenmachine te vermalen of door de tomatenpasta met 120 ml water te mengen. Voeg komijnzaad, gehakte tweede ui en wat zout toe. Giet saus over de courgettes en zet 45 min - 1 uur in de voorverwarmde oven.

Besprenkel met gehakte dille. Meng de zure room door de tomatensaus. Warm opdienen met een salade.