350 g witte bonen
1 schoongemaakte en kleingesneden ui
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels azijn
zout
peper

Week de witte bonen een nachtje in ruim koud water.

Kook de witte bonen in het weekwater in ca. 1 uur gaar. Laat de witte bonen goed uitlekken.

Doe de witte bonen met de kleingesneden ui in een slabak of in een schaal. Roer van de olijfolie met de azijn en wat zout en peper in een kommetje een sausje. Schenk de saus over de salade en schep alles voorzichtig dooreen.

Laat de salade voor het serveren ca. 30 minuten op een koele plaats staan.