| |
| |
|
Kip San Marino |
|
|
Voor
6 personen
6 kippenborsten, in twee gesneden en vervolgens platgeslagen
12 plakken gruyere of fontinakaas
12 plakken zeer dunne prosciutto
1 tot 2 opgeklopte eieren
bloem
fijn broodkruim
4 tot 6 eetlepels boter
3 eetlepels cognac
1,2 dl slagroom
Leg op iedere kippenborst een plak kaas die in een plak ham is gewikkeld.
Rol dan de borst rond de ham op en steek vast met een prikker. Besprenkel
de rolletjes met zout, wentel ze door de bloem en schud er het teveel
van af. Haal ieder rolletje door de opgeklopte eieren en rol ze
vervolgens door het broodkruim. U kunt de rolletjes verscheidene
uren bedekt in de koelkast bewaren
Smelt 4 eetlepels boter in een braadpan die groot genoeg is om alle
rolletjes te bevatten. Braad gedurende 15 minuten mooi bruin op
een middelhoog vuur, voeg eventueel boter toe.
Leg ze vervolgens in een ovenschotel en laat ze nog eens 15 minuten
in een oven op 170°C garen.
Giet intussen de cognac in de braadpan en laat ontvlammen - schud
met de pan om de alcohol te laten opbranden/ Giet er dan de slagroom
bij en laat indikken.
Giet de saus over de kip en dien op. |
|
|
| Soort: Kip |
| |
Land: San
Marino  |
| |
Bron: Mijn Engelstalige collectie - mijn vertaling.
Ga één
pagina terug |
|
|
|
