4 pijlinktvissen
10 gr verse gist of 1/2 pakje droge gist
2 eieren
2 theelepels zout
100 gr bloem
frituurolie

Maak de inktvissen schoon en snijd ze in ringen.

Los de gist op in 2 1/2 dl lauwwarm water. Klop de eieren met zout los. Meng de gistoplossing en de bloem erdoor en roer tot een glad beslag.

Verhit de frituurolie tot 180°C.

Haal steeds een paar inktvisringen tegelijk door het beslag en frituur ze in de olie goudbruin. Draai ze halverwege om. Laat ze op keukenpapier uitlekken.

Serveer de inktvisringen met geraspte wortelen, sla, olijven en citroen.