voor 6 personen
1 kg mager rundvlees
1 dl wijnazijn
2 laurierblaadjes
1 kruidnagel
2 jeneverbessen
zout
peper
75 g boter
4 gesnipperde uien
2 eetl appelstroop
4 plakken ontbijtkoek

Vlees in grote dobbelstenen snijden. Azijn, 2 dl water, laurierblaadjes, kruidnagel, jeneverbessen, zout en peper door elkaar scheppen. Afgedekt minstens 8 uur in de koelkast laten marineren.

In helft van boter uien in 15 min. zacht en glazig bakken. Vlees uit marinade nemen en droogdeppen. Marinadevocht zeven, 2 dl afmeten.

In braadpan rest van de boter verhitten. Vlees in 8 min. rondom bruin bakken. Uien, stroop, verbrokkelde ontbijtkoek en afgemeten marinadevocht toevoegen. Vlees moet net onder staan, zo nodig water toevoegen. Met deksel op pan in ongeveer 2 uur gaarstoven. Op smaak brengen met peper en zout.

Lekker met gekookte aardappelen en rode kool.