500 gram bloem
4 eieren
200 gram boter
40 gram suiker
5 dl melk
1 dl brandewijn
25 gram gist
zout
1 dl water
Voor de afwerking:
poedersuiker

Maak de gist aan met een gedeelte van de lauwwarme melk. Smelt de boter. Maak in de bloem een kuiltje en giet daarin de aangemaakte gist, de boter, de suiker en een gedeelte van de melk. Strooi het zout langs de buitenkant. Begin het deeg te roeren en voeg er de resterende melk en de brandewijn bij. Laat het deeg rijzen tot het volume verdubbeld is. Giet dan een dl water bij het beslag en roer het goed door.

Maak een wafelijzer warm en vet het in. Bak goudgele wafels. Bestrooi de wafels voor het serveren met poedersuiker.