Breng het bier in een pan aan de kook. Voeg de suiker toe en laat het oplossen in het warme bier. Klop de eierdooiers los en doe ze in een soepterrine. Voeg het warme biermengsel onder voortdurend kloppen met een garde aan de eierdooiers toe. Roer de zure room door de soep. Serveer de biersoep met sneetjes geroosterd brood.