500 gr magere lamslappen
zout, peper
2 tl tijm
25 gr boter
2 teentjes knoflook
1 1/2 dl droge witte wijn
1 laurierblaadje
750 gr aardappelen
1 grote winterwortel
1 prei
300 gr groene kool
1 kleine knolselderij
2 tl majoraan
1 vleesbouillontablet

Het vlees in stukjes snijden en bestrooien met zout, peper en tijm. In een grote braadpan de boter verhitten. Het vlees rondom bruin bakken. De knoflook erboven uitpersen. De wijn en laurier toevoegen. Met de deksel op de pan het vlees 45 minuten laten sudderen.

Intussen de aardappelen schillen en in stukjes snijden. De wortel in plakjes, de prei in ringen, de koolbladeren in repen en de knolselderij in blokjes snijden. Aan het vlees de groenten, aardappelen, majoraan en 1/2 l water toevoegen. De bouillontablet erboven verkruimelen. Met de deksel op de pan de stoofpot in 30 minuten gaar laten worden.

Geef er mosterd bij.