Voor 4 personen

1 konijn, in stukken gesneden
2 à 3 laurierbladen
1 fles rode wijn
een grote hoeveelheid knoflook: genoeg om de bodem van de braadpan te bedekken
olie

Giet de helft van de wijn over het konijn en laat een paar uur of de hele nacht marineren.

Pel het knoflook en doe het met 3 eetlepels olie in een grote braadpan. Warm het op een zacht vuurtje op. Bruin de stukken konijn in porties in de braadpan. Als alle stukken aangebraden zijn, doet u alles terug in de pan en giet er het marinadevocht over. Voeg vervolgens de laurierbladen toe, doe het deksel op de pan en kook het konijn zachtjes gaar. Dit duurt 1 tot 2 uur, naargelang u een jong of een ouder exemplaar hebt. Voeg indien nodig meer wijn toe.