Laat de broodjes weken in de melk, giet ze af en druk ze uit.

Schil de uien en snijd ze in tweeën. Maak de prei schoon, snijd hem in de lengte in tweeën; was de prei en snijd hem in stukken.

Verwarm de oven voor op 220 °C.

Snijd de kippenlevertjes en de ham in stukjes en hak ze samen met de groenten fijn met de staafmixer of in de keukenmachine. Breek de eieren, klop ze los met een vork en voeg ze toe aan het vlees-groentemengsel.

Voeg zout en peper toe. Vul de poularde met dit mengsel en naai de opening dicht.

Verdeel de boter in stukjes over de bodem van een ovenschaal, leg de poularde erin en schuif de schaal in de oven. Laat de kip in ca. 1 uur gaar worden.

Serveren met gebakken aardappelen.