Voor 40 stuks

675 g zelfrijzend bakmeel
120 g boter
240 g griessuiker
6 eieren

Zeef bakmeel en suiker en wrijf er de in kleine stukjes gesneden boter door. Voeg er dan de opgeklopte eieren bij en meng alles tot een licht deeg.

Draai het deeg tot ballen ter grootte van een golfbal. leg deze op een met bloem bestoven schaal; bedek met een vochtige doek en laat 2 uur rijzen.

Rol dan iedere bal in een rechthoek uit van 5 cm bij 10 cm. Snijd met een scherp mes een opening in het midden van iedere rechthoek en haal het bovenste einde van die rechhoek door de opening.

Gooi 4 tot 6 Wonders tegelijk in hete olie. Laat 2 minuten aan iedere kant bakken, tot de Wonders goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.