| |
| |
|
Filetti di Pollo alla Bolognese (Kipfilet met rauwe Ham en Kaas) |
|
|
4
stukjes kipfilet van 150 g
zout, versgemalen peper
25 g bloem
1 losgeklopt ei
4 eetlepels paneermeel
50 g boter
4 plakken prosciutto (of rauwe ham)
4 plakjes fontina of Bel Paese kaas
1 dl kippenbouillon van een stukje bouillontablet
vetvrij papier
1 platte vuurvaste schotel
salade
Leg om beurten de stukjes filet tussen twee stukken vetvrij papier
en sla ze met de platte kant van het hakmes of met een plankje
platter. Bestrooi ze met peper en zout en wentel ze door de bloem,
schud de overtollige bloem eraf, haal ze daarna door het ei en
tenslotte door het paneermeel.
Laat de boter lichtbruin worden, leg de plakjes kip erin, til
ze na een paar seconden even op om er weer nieuwe boter onder
te laten komen en bak ze zachtjes 4 minuten.
Draai het vlees om en bak de tweede kant als de eerste kant.
Verwarm de oven voor op 175°C (of stand 3 of 4).
Leg ze daarna in de vuurvaste schotel, leg op ieder plakje eerst
een plak ham en daarna een plak kaas, giet de bouillon over de
kaas en laat ze 10 minuten midden in de oven bakken tot de kaas
is gesmolten en een beetje gekleurd ziet.
Geef er een salade bij aangemaakt met Italiaanse sla-mix en drink
er bijvoorbeeld een chianti bij. |
|
|
| Soort: Kip |
| |
Land: Italië
 |
| |
Bron: Een
stokoude brochure (zeker 30 jaar oud) van Albert Heijn
Ga één
pagina terug |
|
|
|
