| |
| |
|
Spaghetti al Tonno (Spaghetti met Tonijnsaus) |
|
|
500
g spaghetti
zout
25 g boter
saus:
2 eetlepels olijfolie
1 kleingesneden ui
1 uitgeknepen teentje knoflook
6 uitgelekte kleingesneden ansjovisfilets
2 blikjes uitgelekte tonijn
1 eetlepel kappertjes
10 fijngesneden groene olijven
1i klein blik tomatenpuree
versgemalen peper
50 g versgeraspte Parmezaanse kaas
chianti
Verhit de olijfolie, fruit hierin de ui en de knoflook lichtbruin.
Doe er de ansjovis, tonijn, kappertjes, olijven, tomatenpuree, 1
dl water en peper bij en laat de saus zachtjes 20 minuten sudderen.
Breng circa 5 liter water voor de spaghetti met zout aan de kook,
zet de spaghetti in het kokende water en druk de zacht wordende
slierten naar beneden tot deze helemaal onder water liggen. Kook
ze 5 à 15 minuten, al naargelang de gebruiksaanwijzing op
het pak, met een open deksel. Zorg dat het water aan de kook blijft.
Smelt in een vuurvaste schotel de boter, laat de spaghetti goed
uitlekken en schep deze net als een salade door de gesmolten boter.
Druk het midden wat uit elkaar en giet in de zo ontstane holte de
tonijnsaus.
Geef er apart een schaaltje geraspte kaas bij en drink er een chianti
bij. |
|
|
| Soort: Pasta |
| |
Land: Italië
 |
| |
Bron: Een
stokoude brochure (zeker 30 jaar oud) van Albert Heijn
Ga één
pagina terug |
|
|
|
